Ingredienti per 4 : 400 g spaghetti
250 di pancetta affumicata (o se preferite dolce)
sale
pepe
olio exstravergine d'oliva
5 uova
parmigiano reggiano
Mettete la pentola sul fuoco.Tagliate a striscioline (oppure a dadini)la pancetta.Soffriggetela in un filo d'olio ma non fatela seccare. Sbattete le uova
con un pizzico di sale,pepe e il parmigiano reggiano.Tenetelo in frigo per qualche minuto.
Buttate la pasta,appena l'acqua sarà in ebollizione.Lasciatela cuocere girandola spesso.
Raggiunta una cottura al dente,scolatela e riversatela nella pentola.Buttateci sopra l'uovo e fatelo rapprendere su fuoco basso.Aggiungete la pancetta e dell'altro parmigiano grattugiato.Servite ed imbiattate :il piatto è pronto per esser degustato.
La carbonara è carbonara, un goduria di gusto....Complimenti
RispondiEliminaGrazie!La cucino spesso perchè è goduria del palato dei miei figli!Buona giornata!
EliminaNon si resiste ad un buon piatto di carbonara! Baci
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